Laksa Utara - ada petua mak mertua jadi sedap!

Assalam

tu diaa, mentang2 baru blk beraya kat kedah, abih semua resepi belah utara mai...
resepi ni, try test dari majalah sejak dari mula kahwin org kedah.. pasal lom sempat belajaq :-)
tiba2 mr hubby mtk buat, mula la kalut cari resepi.. zaman tu pulak, mana ada google ni..

sebenarnya dah terbaca dlm majalah tu, pastu bila mr hubby suruh buat, kalut cari bahan.. tp sbb dia nk mkn, dia pun cari ler bhn2.. sampai bhn2 tu x dak dlm majalah.. aduh!

tak pe no... simpan resepi kat blog ni, mungkin ada manfaat.. kot2 nk refer balik or ank2 nak try pulak..
silakan..



Laksa beras - takat ni beli di market ja, ikut suka masing2 nak yg kena rendam or ready made..
Bahan sampingan - telur rebus, timun, daun ulam raja, daun selom, daun putat (dihiris halus)
cili api, limau nipis, bwg besar dihiris
Jika ada nk tambah ulam - daun pudina & daun salad

Resepi kuah laksa
Bahan A
1 kg ikan selayang (ikan ni paling sesuai pasal ada manihnyer) or ikan kembung (kalo selayang x dok)
rebus & kopik isinya..

Petua mak mertua - air rebusan dan tulang ikn jangan buang yer.. pasal situ ler nk dpt manisnya kuah..
bila dah selesai kopik isi dari tulang, amik air rebusan ikan dan buh ikan dlm blender, blend sekali
last sekal, amik tulang ikan dan air rebusannya blend, pastu tapis tulang
satukan semua dlm bekas..

Bahan B
cili kering direbus (kuantiti ikut kepedasan masing2), ada yang tak mau boh.. tp nak letak cili api masa mkn nanti
2 labu bwg merah, 1 inci belacan (cari belacan yg kualiti sikit baru rasa sedap kuah)
blend semua bahan B

Bahan C
Daun kesum, bunga kantan, asam keping

Masuk bahan B di periuk, Petua Mak Mertua...biar sekejap sbb nk masakkan cili tu (.dan x pernah nmpk org buat cara ni.. tu sbb rasa jd sedap, rupanya cili ni masak elok.. perasan lak kena puji kuah sedap!! tp sungguh aihh.. ramai kata kuah ku sedap!! so cuba ler yer)

Masukkan Bahan A.. agak2 kurang air, masuk air. boleh masuk bahan C.. rasa la kemasaman, kemasinan ikut citarasa masing2

Yg lawaknya.. mak mertua rasa masa mai umah, tgk2 ada laksa dlm petiais, masa tu kut resepi majalah, tp dia kata sedap
tp next bila kata nak buat laksa, dia pun bagi la petua2 tu... Thanks mak, moga dicucuri rahmat keatas roh dan ditempatkan dikalangan org beriman dan beramal soleh